ITL × 絕味食品 | 把握數(shù)字機(jī)遇，構(gòu)筑消費(fèi)品行業(yè)新優(yōu)勢(shì)
我國(guó)在數(shù)字化領(lǐng)域形成自己的認(rèn)識(shí)體系和實(shí)踐路徑，是推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵支撐，為消費(fèi)品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型打下了良好的基礎(chǔ)。
絕味食品SAP PE項(xiàng)目
成功案例
絕味食品，一直以來都是鹵味美食愛好者的首選，大街小巷的招牌、香氣撲鼻的風(fēng)味點(diǎn)綴著不知多少人的美食記憶。多年來，絕味的門店數(shù)量發(fā)展勢(shì)頭迅猛，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，如何保持領(lǐng)先地位，實(shí)現(xiàn)企業(yè)精細(xì)化管理成為了一個(gè)迫切的問題。
憑借多年來行業(yè)深耕與創(chuàng)新，推進(jìn)企業(yè)協(xié)同數(shù)字化，保證公司在經(jīng)營(yíng)規(guī)模持續(xù)壯大的同時(shí)保持高效的管理效率，不斷打造著標(biāo)桿企業(yè)的榜樣形象，這是今天的絕味食品向數(shù)字時(shí)代市場(chǎng)交出的答卷。
從傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式到數(shù)字化體系建設(shè)
「從一開始的跑馬圈地，到如今的穩(wěn)步發(fā)展，絕味的戰(zhàn)略是“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”?！?/p>
——絕味食品集團(tuán)CIO張麗鋒
從2005年公司成立開始，絕味食品加盟商門店、工廠數(shù)量逐漸增長(zhǎng)，報(bào)單與日俱增、交易過程越來越復(fù)雜。由于信息化基礎(chǔ)薄弱，絕味食品只有簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，業(yè)務(wù)大多通過QQ群、Excel和傳真來完成報(bào)單，經(jīng)營(yíng)管理體系也無從談起。直到2010年，絕味選擇與SAP合作，部署SAP ERP，構(gòu)建數(shù)字化管理系統(tǒng)，覆蓋采購(gòu)、物流、揀配等從原料采購(gòu)到生產(chǎn)、物流的整個(gè)環(huán)節(jié)，包含有生產(chǎn)系統(tǒng)MES、倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)等多個(gè)系統(tǒng)的數(shù)字化管理之路。
十多年來，絕味食品的管理和戰(zhàn)略不斷升級(jí)，商業(yè)模式也從單一品牌供貨升級(jí)為“品牌矩陣+超級(jí)供應(yīng)鏈”，為適應(yīng)云計(jì)算時(shí)代的發(fā)展，絕味選擇升級(jí)到S4 HANA PE， 對(duì)原有的數(shù)字化系統(tǒng)進(jìn)行重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)精益管理。為了加強(qiáng)各個(gè)系統(tǒng)之間的高效鏈接，避免數(shù)據(jù)孤島的產(chǎn)生，整合構(gòu)建了數(shù)據(jù)管理中臺(tái)，經(jīng)營(yíng)指標(biāo)平臺(tái)，數(shù)據(jù)分析駕駛艙等平臺(tái)，在IaaS、SaaS、PaaS層面全面云化。基于前期的認(rèn)知和經(jīng)驗(yàn)積累加上ITL專業(yè)團(tuán)隊(duì)的努力，此次順利實(shí)現(xiàn)了升級(jí)，成功地向云戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型
追求卓越，打造行業(yè)典范
這次信息化升級(jí)結(jié)合管理咨詢，能把成本變革、成本精細(xì)化工作落地下來，對(duì)絕味集團(tuán)管理體系有巨大的支撐作用。同時(shí)，在精益生產(chǎn)方面，絕味追求有規(guī)模的效率，而開展全面供應(yīng)鏈精益體系，能夠通過SAP實(shí)現(xiàn)大部分工作。升級(jí)后的體系還能幫助絕味更好地進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，比如及時(shí)感知消費(fèi)者的偏好，預(yù)判鹵味的暢銷趨勢(shì)等等，盡管看似只是小小的一點(diǎn)改變，但數(shù)字化正在為絕味這家傳統(tǒng)企業(yè)賦能，讓絕味的服務(wù)變得更加精細(xì)，更加個(gè)性化。
標(biāo)準(zhǔn)化
ITL基于項(xiàng)目組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)主數(shù)據(jù)管理標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合廖記項(xiàng)目差異化的業(yè)務(wù)分支，打造出統(tǒng)一、集成、共享的信息平臺(tái)，可為將來多品牌業(yè)務(wù)模式實(shí)施提供范本，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目實(shí)施的快速?gòu)?fù)制。
精細(xì)化
基于成本變革項(xiàng)目管理要求以及項(xiàng)目成本核算方案，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目財(cái)務(wù)管控精細(xì)化要求，實(shí)現(xiàn)不同層面多維度的核算及財(cái)務(wù)、成本分析管理體系。
一體化
實(shí)現(xiàn)絕味集團(tuán)業(yè)務(wù)從采購(gòu)、銷售、生產(chǎn)、質(zhì)量等全業(yè)務(wù)流流程化、在線化，打通報(bào)單系統(tǒng)到生態(tài)報(bào)貨平臺(tái)再到系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸，實(shí)現(xiàn)多系統(tǒng)、全業(yè)務(wù)流的融合貫通。
數(shù)字化驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)未來
在鹵制食品賽道上，如何利用數(shù)字技術(shù)提高運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)向更長(zhǎng)遠(yuǎn)的方向邁進(jìn)成為企業(yè)當(dāng)下亟須考慮的問題。
作為休閑鹵制食品賽道上的上市公司絕味食品，積極擁抱數(shù)字化，在生產(chǎn)和管理模式的數(shù)字化上積極探索?！吧罡啿敝鳂I(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”，基于這個(gè)戰(zhàn)略，絕味不僅要精進(jìn)鴨脖主業(yè)的能力，同時(shí)要面對(duì)不同銷售渠道、不同產(chǎn)品類型、不同生產(chǎn)工藝、不同配送條件等不同類型品牌的業(yè)務(wù)，對(duì)其賦能，所以對(duì)絕味的訂貨、供應(yīng)鏈、配送等業(yè)務(wù)及關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)均是巨大的挑戰(zhàn)。
面對(duì)挑戰(zhàn)，絕味制定一系列數(shù)字化規(guī)劃，通過對(duì)零售端、加盟商&門店端、供應(yīng)鏈端、管理效能四個(gè)方面總體規(guī)劃符合戰(zhàn)略和未來發(fā)展的數(shù)字化能力，從而面對(duì)未來的挑戰(zhàn)。保證每個(gè)消費(fèi)者手中的鴨脖都新鮮安全，確保每一個(gè)產(chǎn)品都符合消費(fèi)者的口味，是絕味數(shù)字化轉(zhuǎn)型最終的目的所在。
絕味食品深知傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式無法滿足消費(fèi)者需求，因此不斷創(chuàng)新，尋找適合當(dāng)下的經(jīng)營(yíng)方式。積極抓住市場(chǎng)機(jī)遇，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，成功開創(chuàng)了新篇章，也許在不久的將來，消費(fèi)者在全球更多的地方都能體味到同樣的美食、周到的服務(wù)。ITL將助力絕味食品繼續(xù)擁抱變化，不斷優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略，繼續(xù)以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)新為動(dòng)力，為美食愛好者帶來更多美味，為市場(chǎng)注入更多活力。
